中新网北京2月26日电(记者谢艺观)“正如网友所说 ，现在点一份外卖很简单
，但要点到‘放心外卖’‘品质外卖’，有时候也并不是那么容易 。我们通过日常监管发现 ，有的外卖商户提供的地址是假的
，有的上传的照片是假的，还有的甚至连资质都是假的 ，这样的外卖何谈放心？！与此同时
，有的外卖平台一门心思圈地，闭着眼睛审核 ，一味纵容失信商户和问题外卖
，罔顾平台责任和食品安全
。”

26日，市场监管总局食品安全总监孙会川在市场监管总局食品安全专题新闻发布会上如是表示。

图为新闻发布会现场 。供图
。

据他介绍 ，针对这些情况，为进一步提升餐饮外卖食品安全水平
，市场监管总局专门制定出台《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，重点从三个方面来提升外卖“放心指数 ”。

一是紧扣平台主体责任这个“牛鼻子
” 。《规定》细化了外卖平台对商户资质审核
、信息公示、过程管控 、问题处置等全链条的管理责任 ，要求外卖平台做到备案即担责
、上线即受管、经营即履责
，切实将食品安全责任嵌入平台运营的每一个环节 、每一处流程
、每一次决策
。我们要告诫外卖平台，不能只收佣金、不担责任；不能只管流量 、不顾品质 ，外卖平台必须要实实在在担起外卖食品安全“守门员”的主体责任。

二是聚焦商户规范经营这个“关键点 ” 。《规定》明确
，商户必须具备真实的实体经营门店，经营项目
、地址与资质证书必须保持一致；商户必须严格落实原料控制、设施维护 、操作规范等要求 ，不得在操作区外加工食品或委托他人代工；对于不提供堂食服务的商户必须要设置专门标识
。我们要告诫所有外卖商户
，“不见面”不代表可以“不诚信
”，“不上门”不等于“没人管 ” ，食品安全是商户的底线
，合法合规是商户的责任。

三是筑牢违法违规惩戒的“防护网
” 。外卖平台本质上是电子商务平台，《规定》与《电子商务法》进行衔接 ，将外卖平台纳入电子商务平台经营者的统一监管框架，进一步强化平台在信息报送、数据共享
、消费者权益保护等方面的法定责任；同时大幅提升平台、商户的违法违规处罚力度
，罚款最高可达二十万元，如平台主要负责人故意违法 、性质恶劣
、造成严重后果的 ，还可按其上一年度收入
，对个人处以一倍以上、十倍以下的罚款。(完)

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